Processo completo
Use o total realmente concluído depois de preparar massa, recheio, modelar, empanar e limpar.
Dois cenários, uma conta clara
Em quanto tempo as máquinas podem se pagar?
Compare as máquinas com a produção manual ou estime a recuperação do investimento em um negócio novo. Em ambos os casos, use o ciclo completo: preparo, modelagem, acabamento e limpeza.
1
Qual conta você quer fazer?
Você pode mudar de cenário sem perder os valores preenchidos.2
Volume e investimento
Informe uma demanda mensal que consiga vender ou comprovar.Vendas do novo negócioEsses valores são usados somente no cenário de quem vai começar com máquinas.
3
Como é ou seria a produção manual?
Informe um dia completo, já incluindo todas as etapas necessárias.4
Como seria a produção com as máquinas?
Também use o ciclo completo, não a velocidade anunciada no catálogo.Por que a velocidade manual altera o prazo?
O prazo pertence ao investimento nas máquinas. Se o processo manual já é rápido e barato, a economia gerada pelas máquinas é menor e o investimento demora mais para se pagar. Se o processo manual é lento e caro, a economia é maior e o prazo diminui.
Por que o novo negócio usa vendas e custo por unidade?
Neste cenário não existe uma produção anterior para comparar. O prazo usa o resultado mensal estimado das vendas, depois de retirar o custo variável dos salgados e a operação das máquinas.
Conta adequada ao cenário
Compare a economia contra o processo manual ou use o resultado das vendas de um negócio novo.
Fórmulas visíveis
Toque ou passe o mouse nos símbolos de informação para conferir cada cálculo com seus próprios números.